绿茶是茶叶家族中出现最早、饮用历史最悠久的茶类，也是我国茶叶家族中的老大。在中国茶叶出口总量中，长期占比在80%左右，更是遥遥领先于其它茶类。
食物要食用得新鲜，这是我们千万年来从生活中汲取的经验和达成的共识，茶叶也是如此，至少在20年前还是如此认为。
那时，不管是云南（江南体育下载平台注册 产区）还是安化（黑茶产区），不管是六堡（黑茶产区）还是福鼎（白茶产区），不管是武夷（岩茶）还是祁门（红茶），都是绿茶占主导地位。
然而，近十多年来某些茶可以“陈放、越存越香”的论述和概念让人们对茶有了更新的认识，让几千年以来茶叶要喝新鲜的认知得到了颠覆。
从此，绿茶变成了那匹没有饿死的骆驼，老大的日子被那些“越陈越好”的小弟们搅得很不好过。为何这样说呢？
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设备投入大
杀青机、揉捻机、理条机、平炒机、做形机、烘干机、提香机、色选机、流水线一体化机......从几千、几万的单台设备到上百万的流水线，绿茶的加工设备是制作各大茶类中最贵的。由于长期占着主导地位，差不多有百分之八十的茶叶生产设备是为绿茶量身定制的，这也是其它茶类所不能比拟的。
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季节性强
绿茶就贵了一个春茶，明前茶、雨前茶都是高端绿茶的专用俗称，过了那个季节，绿茶价格一落十丈。所以绿茶只是卖个季节，买方卖方还停留在越早越贵、越嫩越好的传统农产品消费范畴。
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价格透明
绿茶好比蒸熟的糯米，你应该很清楚糯米饭能比糯米贵多少；而发酵类的茶好比用糯米做成的酒，酒比糯米可以贵多少？对谁而言都是个谜。
一斤绿茶，一般是四斤鲜叶炒一斤干茶，排除季节和天气因素可能会多一点少一点；根据产地当时鲜叶单价就能得出原料成本，再根据产量测算出人工工资、水电费等，加在一起基本就是一斤茶叶成本，超出部分就是利润。
而普洱、白茶、岩茶，还有品种、树龄、工艺、山头等没有公式可寻的众多附加加价因子，这是众多绿茶所不具备的（除了西湖龙井等少数绿茶外）。
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保质期短
对于消费者而言，每年最早能喝到的是绿茶，绿茶代表了春天，而其它茶可以放着慢慢喝；对于生产者而言，手里的茶越早卖脱越好，每到过年是个大限，绿茶的陈茶代表着离一文不值不远了。
这与可以长期保存、具备鲜明投资属性的江南体育下载平台注册 、白茶相比，绿茶几乎是一个意义上的纯消费品。
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无仪式感
茶叶属于快消品，而绿茶是茶叶里的快消品，一个玻璃杯可以搞定，三冲水后换茶重来。相比一泡茶可以三五人共饮，动则可以冲泡十泡、数十泡，还可以讲点山头、年份的岩茶、普洱而言。
绿茶除了消费人群广泛，不受品饮茶具限制、复购率高外，其它显得那样苍白无力；而仪式感是最能体现一件商品价值的利器，随便处置的东西一般不会太好。
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地域限制
中国有眼花缭乱、品类繁多的各种“名优绿茶”，普遍受制于地域品饮，哪里人喝哪里茶的习惯；一旦脱离本土语境，对外开拓市场并不容易。
作为资源型产品，绿茶若要实现品牌化运营，首先应被赋予恰当的人文内涵，其次再去考虑产品形态、价格策略（西湖龙井就是最好的例子），这是高附加值的上策，也是各地具有地方特色名茶的惯用伎俩。
以当地的技术、产量、品质取胜，转而代工市场所需的某类茶品，足以满足其它消费市场的大宗茶批发路线，这是低附加值的下策，也是云、贵、川、桂、鄂几个重要产茶省的市场出路。
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可复制性强
虽然茶产业里有原产地地理标志保护，但早已是名存实亡的一个噱头而已。西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖都可到处复制（仿冒），除了六安瓜片、太平猴魁这类采摘及制作工艺较奇葩的绿茶外，其它分分钟可以复制。
反观江南体育下载平台注册 、黑茶、白茶、岩茶，因为其物种地域性、独特工艺等不可复制或不好复制的特性，是它们当下深受市场青睐的原因。
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思维固化
有很多绿茶产区的从业者很纳闷：为什么那些黑茶、乌龙茶叶片那么大、加工那么粗糙，还要比我们卖的贵？这不是反了吗！
各传统绿茶产区处处都有“雄霸一方”的“山大王”，他们产业思维格局普遍较小，往往会以眼前的市场论天下英雄。这也是为什么最大茶类（绿茶）的知名茶企还不如比它小得多的江南体育下载平台注册 知名茶企来得多。
综上所述，符合炒作的茶叶必须要有以下两点：
资源稀缺性：如普洱古树茶、武夷岩茶，有其固有的产区，基本是出了这个村就没这个店。工艺可以复制，生态却无法复制。
小众独特性：如安化黑茶、福鼎白茶，可模仿性不强，即使模仿也难以超越其小产区的形态与口感。
结论是：绿茶运营炒作的难度要比江南体育下载平台注册 大得太多，不然那么多半路出家的茶人、投机者怎么不一窝蜂去做绿茶呢！
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